現在寵物零食太過氾濫，
很多標榜自製寵物烘乾零食的賣家，
其實都極度沒有食品營養和保存風險概念。
例如最常看到的
是含有肉類的濕式厚餅，
就是那種混合著多種食材與肉，
表面有烘乾，但是裡面未完全乾燥的，
超，恐，怖。
如果讀到這裡妳還不明白恐怖的點在哪？
那妳很有可能就會成為自家寵物的毒害者。
恐怖的點是發霉嗎？
不不不。
可怕的點是在於讓狗狗拉肚子嗎?
No No No
真正恐怖的點在於，
可以把人都毒死的 "肉毒桿菌"。
拜醫療美容之賜，現在很多人對於肉毒桿菌有著太多美好的想像。
因為肉毒桿菌可以打在臉上消除皺紋，
感覺是個回春的好東西。
可惜大錯特錯了，肉毒桿菌最一開始被發現，
就是因為歐洲發生了一次多人死亡的"香腸毒事件"。
就因為這些手工製品一旦厚度太厚，
所以乾燥機的溫度難以均勻傳遞，
多數賣家為了方便和造型美觀，
都是採用生肉擠形，
也就是說，妳永遠無法知道這個肉餅的中央是否充分加熱。
這些看起來很厲害的手工自製含肉乾燥肉餅的背後，
製造了一個適合肉毒桿菌生存的狀態，
網路隨意的購買，
一篇轉貼文或低價團購，
用於寵物生鮮的肉品品質未知，
加上一些毫無食品營養學和食物安全管理概念下的製品，
每次看大家按讚轉貼等等的我都膽寒。
就因為愛毛孩，才會想要給牠最好的，
食物對毛孩來說，除了是一個開心的來源
最重要的也是健康的來源。
這些看起來美美但是實際上有相當大食品安全疑慮的東西，
請大家務必三思，
畢竟毛孩子的體重真的比我們人類輕很多，
一條香腸內的肉毒桿菌可以毒死人類，
同樣也可能讓你家毛孩莫名其妙的死去。
慎之慎之。
=======================================
截取文章內容關於肉毒桿菌介紹如下：
肉毒桿菌
我們現在知道當年的香腸毒，就是肉毒桿菌所分泌的毒素。肉毒桿菌的芽胞廣泛分布在世界各地的土壤中（多半你家地板上的灰塵裡也有一 些），只要環境適當就能萌發成活菌，而且它適合在缺氧的環境下生長，未經適當滅菌處理的罐頭、真空包、醃漬物中都可能大量繁殖。雖然一般家庭中的烹調方式 很難完全消滅芽胞，但由於這些毒素很不耐熱，因此在食用之前充分加熱過可以免於中毒。肉毒桿菌的特性整理如下：
•只在缺氧的環境生長，
•只在 pH4.6 以上的環境存活，
•可在 3~48℃ 間活動，加熱至 60℃ 數分鐘後死亡，
•氯化鈉濃度 10% 以上可完全抑制其活動，
•芽胞非常耐熱，在 121℃ 下需加熱 3 分鐘以達到食品所需的無菌標準（12-D），
•毒素不耐熱，例如在番茄湯中，以 74℃ 加熱 25 分鐘可使毒素濃度降為原本的 1/1000（3-D）[2, p. 2]。
我們很難真正均勻加熱食物，因此這些方法在不同環境下會有不同的操作標準。例如商業上使用的 botulism cook 就有好幾種不同的規格，而我國疾病管制署建議家庭中破壞肉毒桿菌毒素的方法是食用前以 100℃ 加熱 10 分鐘[3, p. 41]。在 19 世紀到 20 世紀初，商業罐頭製品在西方國家曾經是肉毒中毒的主要成因之一；但在滅菌標準已經普及的現代，大部分中毒都和自製加工食品（如醃菜）或餐廳有關[4]。在台灣，食用前不需要加熱的真空袋裝產品（主要是豆類製品）近年開始成為問題[3, pp. 37-39]。少數廠商雖然能真空包裝，卻沒有完整的滅菌設備，而多少人拆開豆乾會煮過再吃？
=================================
截取文章來源：
http://pansci.asia/archives/61397
留言列表
